Yến mạch, có tên khoa học là Avena sativa, là một loại ngũ cốc. Các sản phẩm như cháo yến mạch và bột yến mạch phù hợp cho chị em phụ nữ. Chúng là ngũ cốc nguyên hạt không chứa gluten và là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa quan trọng.
Thông thường, hạt yến mạch nguyên chất rất khó nấu chín và tốn nhiều thời gian. Vì lý do này, hầu hết mọi người thích sử dụng bột yến mạch đã được cán, nghiền hoặc cắt nhỏ.
Yến mạch đóng hộp (thức ăn nhanh) được chế biến nhiều nhất. Yến mạch thường được ăn vào bữa sáng, bạn nên pha với một ít sữa để uống ngon hơn. Chúng cũng thường được sử dụng để làm nhân bánh nướng, bánh xốp, kẹo nhỏ, bánh quy và các loại bánh nướng khác.
Các nghiên cứu cho thấy bột yến mạch có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng giúp giảm cân, hạ đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Yến mạch không chỉ được biết đến là món ăn giàu chất dinh dưỡng mà còn được biết đến là món ăn giúp giảm cân hiệu quả. Vậy, liệu tin đồn về các món ăn yến mạch giảm cân có hiệu quả có phải là sự thật?
Cháo yến mạch
Cháo yến mạch được biết đến là là một món ăn giảm cân hiệu quả đứng đầu trong danh sách món ăn yến mạch giảm cân được các cô nàng yêu thích.
Mời bạn xem “bí quyết giảm cân hiệu quả” từ thiên nhiên
Cháo yến mạch chứa hàm lượng chất dinh dưỡng vừa đủ cung cấp năng lượng cho bạn trong hoạt động hằng ngày và cũng không chứa quá nhiều tinh bột nên đây chính là món ăn giảm cân mà bạn đang tìm kiếm.
Cách chế biến đơn giản lại là một điểm cộng dành cho món ăn yến mạch giảm cân này. Nguyên liệu gồm 150g yến mạch và 4 cốc nước lọc. Bạn chỉ cần hòa bột yến mạch vào nước. Sau đó nấu sôi khoảng 5-7 phút và để nguội. Cuối cùng thì chia phần cho các bữa ăn trong ngày. Với cách chế biến cháo yến mạch này, bạn không cần phải thêm gia vị nào. Bạn cũng có kết hợp yến mạch cùng bí đỏ để đổi vị cho đỡ ngán.
Salad sữa chua yến mạch
Sự kết hợp giữa sữa chua và yến mạch tạo ra món salad sữa chua yến mạch giảm cân hiệu quả.
Nguyên liệu để làm món ăn yến mạch giảm cân giàu dinh dưỡng salad sữa chua yến mạch này bao gồm 6 thìa bột yến mạch, 1 thìa siro chiết xuất từ phong hoặc mật ong, 1 quả chuối, 1 hoặc 2 hũ sữa chua vị trái cây, 1 chén nho khô hoặc việt quất khô, 1 ít hạt hạnh nhân hoặc óc chó.
Hãy thử ngay món ăn salad này cho thực đơn giảm cân của mình các nàng nhé!
Yến mạch và gạo lứt
Sự kết hợp hoàn hảo của yến mạch và gạo lứt không chỉ giúp giữ dáng, đẹp da mà còn là một món ăn giảm cân hiệu quả từ yến mạch được nhiều người yêu thích.
Không chỉ vậy, đây là món ăn yến mạch giảm cân hiệu quả và thơm ngon, đạt điểm tuyệt đối ngay cả với những cô nàng khó tính nhất.
Các món ăn yến mạch giảm cân hiệu quả, thơm ngon, đặc sắc nên được rất nhiều cô gái lựa chọn cho thực đơn ăn kiêng của mình.
Các lợi ích khi bạn sử dụng Yến mạch
Yến mạch rất giàu chất dinh dưỡng
Yến mạch rất giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa. Một nửa cốc (78 gram) yến mạch khô gồm:
- Mangan: 191% RDI.
- Photpho: 41% RDI.
- Magie: 34% RDI.
- Đồng: 24% RDI.
- Sắt: 20% RDI.
- Kẽm: 20% RDI.
- Folate: 11% RDI.
- Vitamin B1 (thiamin): 39% RDI.
- Vitamin B5 (axit pantothenic): 10% RDI.
- Ngoài ra còn có một lượng nhỏ canxi, kali, vitamin B6 (pyridoxine) và vitamin B3 (niacin).
Trong 78 gram, nó chứa 51 gram carbohydrate, 13 gram protein, 5 gram chất béo và 8 gram chất xơ, nhưng chỉ có 303 calo. Điều này có nghĩa là yến mạch là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất mà bạn có thể ăn.
Yến mạch nguyên chất giàu chất chống oxy hóa, bao gồm cả Avenanthramide
Yến mạch nguyên chất có nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe được gọi là polyphenol. Đáng chú ý nhất là một nhóm chất chống oxy hóa độc đáo gọi là avenanthramides, hầu như chỉ có trong yến mạch
Avenanthramide có thể giúp giảm huyết áp bằng cách giúp cơ thể sản sinh nhiều oxit nitric. Phân tử khí này làm giãn các mạch máu và giúp máu lưu thông tốt hơn. Ngoài ra, avenanthramides có tác dụng chống viêm và chống ngứa. Axit Ferulic cũng được tìm thấy với số lượng lớn trong yến mạch. Đây là một chất chống oxy hóa
Yến mạch chứa một chất rắn hòa tan mạnh gọi là Beta-Glucan
Beta-glucan hòa tan một phần trong nước và tạo thành dung dịch gel đặc, giống như dịch ruột.
Những lợi ích sức khỏe của chất xơ beta-glucan bao gồm:
- Giảm cholesterol LDL và toàn bộ
- Giảm lượng đường trong máu và đáp ứng với insulin
- Tăng cảm giác no
- Tạo điều kiện cho vi khuẩn tốt trong đường tiêu hóa đang phát triển
Có thể làm giảm mức cholesterol và bảo vệ cholesterol LDL khỏi sự phá hủy
Bệnh tim là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn thế giới. Một nguyên nhân chính là cholesterol trong máu cao.Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng beta-glucan trong yến mạch có tác dụng làm giảm cả cholesterol LDL và cholesterol toàn phần. Beta-glucan có thể làm tăng bài tiết mật giàu cholesterol, do đó làm giảm mức độ tuần hoàn của cholesterol trong máu.
Oxy hóa LDL (cholesterol xấu) xảy ra khi LDL liên kết với các gốc tự do. Nó gây viêm trong động mạch, gây tổn thương các mô và có thể làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Một nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa trong yến mạch kết hợp với vitamin C để ngăn chặn quá trình oxy hóa LDL.
Yến mạch có thể kiểm soát lượng đường trong máu
Yến mạch có thể giúp giảm lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người thừa cân hoặc mắc bệnh tiểu đường loại 2. Họ cũng có thể cải thiện hormone insulin.
Những tác dụng này chủ yếu là do khả năng hình thành một lớp gel dày làm trì hoãn việc làm rỗng dạ dày và hấp thu glucose trong máu của beta-glucan.
Bột yến mạch nghiền mịn có thể giúp chăm sóc da
Không phải ngẫu nhiên mà yến mạch có thể được tìm thấy trong nhiều sản phẩm chăm sóc da. Các nhà sản xuất các sản phẩm này thường coi yến mạch nghiền mịn là “bột yến mạch keo”.
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ phê duyệt bột yến mạch keo như một chất bảo vệ da vào năm 2003. Nhưng trên thực tế, yến mạch có một lịch sử lâu dài trong việc điều trị ngứa và kích ứng trong các kiện da khác nhau.
Ví dụ, các sản phẩm chăm sóc da có chứa yến mạch có thể cải thiện các triệu chứng khó chịu của bệnh chàm. Lưu ý rằng lợi ích chăm sóc da chỉ liên quan đến yến mạch được áp dụng cho da, không phải là ăn.
Yến mạch có thể giúp giảm táo bón
Yến mạch có lợi cho hệ tiêu hóa. Người cao tuổi thường bị táo bón, đi không đều. Thuốc nhuận tràng thường được sử dụng để giảm táo bón ở người cao tuổi. Trong khi nó hoạt động, nó gây ra giảm cân và ảnh hưởng chất lượng cuộc sống.
Các nghiên cứu cho thấy yến mạch giàu chất xơ, có thể giúp giảm táo bón ở người già. Một thử nghiệm cho thấy 30 bệnh nhân cao tuổi ăn súp hoặc món tráng miệng có chứa yến mạch trong 12 tuần sẽ giảm nguy cơ bị táo bón.
Hơn nữa, sau 3 tháng nghiên cứu, 59% bệnh nhân có thể ngừng sử dụng thuốc nhuận tràng, trong khi việc sử dụng thuốc nhuận tràng tổng thể tăng 8% trong nhóm đối chứng.
Với các công thức chế biến yến mạch như trên, hẳn sẽ giúp bạn nhanh chóng lấy lại được dáng vóc thật thon thả. Các cách này đều khá đơn giản, do vậy bạn hãy chú ý và đừng ngần ngại thay đổi giữa các món, để bớt nhàm chán. Ngoài ra, để giảm cân hiệu quả, bạn cũng đừng quên kết hợp luyện tập thể dục thể thao thường xuyên nữa nhé.
Tham khảo thêm nhiều tin tức Ẩm thực tại Odauanngon.com nhé!
