Người già đòi hỏi một thực đơn dinh dưỡng riêng để cung cấp chất dinh dưỡng, giúp người già sống vui, sống khỏe. Tham khảo thực đơn với các món ăn bổ dưỡng cho người già dưới đây:
Canh bí đỏ đậu xanh thịt
Người già có thị lực kém nên những món ăn giúp gia tăng thị lực là điều rất quan trọng. Trong tất cả các loại thực phẩm, bí đỏ là một loại thực phẩm vừa bổ não lại vừa giúp gia tăng thị lực hiệu quả.
Canh bí đỏ đậu xanh thịt là một trong những món ăn bổ dưỡng cho người già được dùng nhất hiện nay.
Nguyên liệu
- Bí đỏ 500 g
- Thịt heo nạc 100 g
- Đậu xanh đã đãi vỏ 50 g.
- Gia vị: Hành lá, ngò, dầu, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt… mỗi thứ một ít.
Cách thực hiện
- Bí đỏ gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn. Hành lá, ngò lặt rửa sạch, xắt nhỏ.
- Thịt băm nhuyễn ướp với đầu hành lá giã nhỏ, chút nước mắm, tiêu… Đậu xanh ngâm nước nóng.
- Cho một lượng nước đủ dùng vào xoong nấu sôi, dùng muỗng múc từng viên thịt cho vào, vớt bỏ bọt. Nước sôi lại cho đậu xanh, bí đỏ vào nấu vừa mềm.
- Nêm nước mắm, đường… cho vừa ăn rồi nhắc xuống rắc thêm hành ngò.
Bông bí nhồi tôm thịt
Bông bí nhồi tôm thịt là một món ăn bổ dưỡng cho người già, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho người cao tuổi.
Nguyên liệu
- Bông bí 200 g
- Thịt nạc 100 g
- Tôm tươi 150 g
- Gia vị: hành lá 2 tép, dầu, nước mắm, tiêu, đường…
Cách thực hiện
- Sơ chế: Dùng kéo cắt bỏ nhụy của bông bí, rửa sạch, để ráo nước. Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng rồi xắt hạt lựu. Thịt nạc băm nhuyễn. Hành lá lặt và rửa sạch, xắt nhỏ.
- Trộn đều tôm, thịt, hành lá với chút muối, đường, tiêu…
- Nhồi từ từ tôm thịt vào từng bông bí
- Đem chiên vàng trong chảo ngập dầu đến khi thấy vàng là được.
Canh mướp nấm rơm bún tàu – món ăn bổ dưỡng cho người già
Canh mướp nấm rơm bún tàu là một món ăn bổ dưỡng cho người già với hàm lượng chất dinh dưỡng rất nhiều, nhưng cũng không quá dư thừa lượng mỡ.
Nguyên liệu:
- Thịt heo nạc 100 g
- Hai trái mướp khía, 30 g nấm rơm, 30 g bún tàu
- Gia vị: hành lá, ngò, dầu, đường, nước mắm, muối, tiêu…
Cách chế biến:
- Bước chuẩn bị: Thịt heo băm hoặc xay nhuyễn, ướp thêm với chút nước mắm, tiêu, đầu hành lá băm. Nấm rơm gọt chân, ngâm nước muối loãng, cắt đôi. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng xéo vừa ăn. Bún tàu ngâm nước cho mềm rồi cắt khúc. Hành ngò lặt rửa sạch, xắt nhỏ.
- Đun nước sôi. Sau đó, vo thịt thành từng viên rồi cho từ từ vào nồi.
- Chờ nước sôi lại trút nấm rơm, mướp vào nấu chín.
- Tiếp theo, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Sau đó cho bún tàu vào nấu sôi, nhắc xuống, rắc thêm hành, ngò, tiêu.
Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon tại Odauanngon.com.
