Đậu hũ hay còn gọi là đậu phụ. Đây là nguyên liệu nấu ăn được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu làm đậu phụ là hạt đậu nành. Trong đậu phụ chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như Phosphorus, Copper và Selenium, và một nguồn rất tốt của Protein, Canxi và mangan. Thực phẩm chứa ít Cholesterol và natri. Trong bài viết này, hãy cùng odauanngon.com điểm qua công thức làm các món ăn chay làm từ đậu hũ vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe nhé.
Các món ăn chay làm từ đậu hũ kho cà rốt
Cà rốt là một loại cây có củ, thường có màu vàng cam, đỏ, vàng, trắng hay tía. Phần ăn được của cà rốt là củ, thực chất là rễ cái của nó. Trong cà rốt chứa một hàm lượng chất xơ cao và một số chất tốt cho cơ thể như Vitamin C, Vitamin B6, folate, axit Pantothenic, sắt, kali, đồng, Vitamin A, Vitamin K và mangan. Thực phẩm này là rất thấp trong chất béo bão hòa và cholesterol rất tốt cho tim mạch nhưng lại chứa đường cao calo.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím, cà rốt
- Đậu hũ
- Các loại gia vị: xì dầu, dầu thực vật, tỏi băm, đường, bột ngọt
Hướng dẫn cách làm
Rửa sạch các loại nguyên liệu đã chuẩn bị. Cà tím bỏ phần cuống rồi bố thành 8 miếng theo cách bổ cau. Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt khúc. Đậu hũ rửa qua nước cho giảm độ chua, cắt miếng vuông.
Đậu hũ kho rau củ đậm đà, thơm ngon
Đun dầu trên chảo cho giàn, cho đậu vào rán đều hai mặt rồi vớt ra để cho ráo dầu. Tiếp tục cho tỏi băm nhuyễn vào chảo phi thơm. Thêm cà rốt cắt khúc vào đảo đều. Nêm thêm gia vị gồm nước tương, đường và bột ngọt cho vừa miệng.
Các bạn đảo đều khoảng phút cho gia vị ngấm đều rồi đổ khoảng 200ml nước vào chảo. Đậy nắp, vặn nhỏ lửa đun đến khi cà rốt mềm. Khoảng 10 phút sau cho cà tím đã bổ nhỏ và đậu rán vào. Tiếp tục kiểm tra món đã vừa miệng chưa, nếu nhạt có thể cho thêm gia vị cho vừa ăn.
Khi nước cô lại dạng sền sệt là lúc gia vị đã ngấm đều, bạn có thể tắt bếp được rồi. Cho đồ ăn ra đỉa và thưởng thức thôi nào. Món ăn chay này mà ăn cùng cơm nóng thì tuyệt cú mèo.
Các món ăn chay làm từ đậu hũ rim sả ớt
Sả là một loại gia vị tuyệt vời trong bữa ăn hàng ngày và là vị thuốc tốt cho sức khỏe có tác dụng ngăn ngừa ung thư, giải cảm, giải độc và giảm cân. Vai trò của cây sả không chỉ là gia vị mà trong y học cổ truyền, công dụng của cây sả khiến nhiều người phải bất ngờ. Vừa là thảo dược cho sức khỏe vừa là liệu pháp chăm sóc sắc đẹp cho người phụ nữ.
Món ăn có chứa sả có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa kém, ăn chậm tiêu, đầy bụng, buồn nôn, nôn mửa, hay kích thích trung tiện, đau dạ dày, nóng trong, co thắt ruột, tiêu chảy.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu phụ
- Sả băm nhỏ
- Ớt băm nhỏ
- Gia vị: xì dầu chay, đường, muối, dầu ăn thực vật
Hướng dẫn cách làm
Xả bỏ phần lá già, rửa sạch rồi băm nhỏ cùng ớt cay. Đậu phụ rán vàng hai mặt rồi cắt thành từng sợi nhỏ.
Đậu phụ chiên cùng sả kích thích mọi giác quan
Đun sôi chảo dầu rồi cho sả và ớt đã băm vào đảo đều trong 3 phút. Khi sả dậy mùi thơm, bạn cho tiếp đậu phụ vào xào chín. Nêm thêm gia vị đã chuẩn bị sẵn như xì dầu, muối. Bạn có thể thêm chút nước lọc vào để đậu không bị cháy và có độ mềm.
Đầy nắp nội lại, đun nhỏ lửa để thức ăn ngấm đều gia vị. Khoảng 10 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức rồi đấy. Vị cay của ớt và thơm mùi sả sẽ khiến bạn “nghiện” món đậu này cho xem.
Các món ăn chay làm từ đậu hũ xào lá lốt
Lá lốt là loại rau quen thuộc thường dùng làm gia vị khi nấu canh. Ngoài ra, lá lốt còn được sấy khô hoặc dùng tươi như một vị thuốc hữu hiệu chữa nhiều bệnh.
Theo Đông y, lá lốt có vị nồng, hơi cay, tính ấm, công dụng làm ấm bụng, trừ lạnh, hạ khí, giảm đau lưng, đau chân, trị nôn mửa, đầy hơi, khó tiêu…
Kinh nghiệm dân gian thường dùng lá lốt đơn lẻ hoặc phối hợp với một số vị thuốc khác như rễ cỏ xước, lá xương sông, rễ bưởi bung, sắc lấy nước uống hoặc ngâm tay chân để chữa các chứng đau nhức xương khớp, đau vùng ngực và bụng do lạnh, chứng ra nhiều mồ hôi tay, chân, mụn nhọt, đau đầu, đau răng…
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu phụ
- Lá lốt
- Nước tương chay
- Gia vị: hạt tiêu, muối, bột nêm chay, dầu ăn thực vật.
Hướng dẫn cách làm
Rửa đậu phụ qua nước để bớt chua rồi giằm nát. Lá lốt làm sạch, rửa với nước rồi thái sợi nhỏ.
Đậu phụ xào lá lốt – Ăn là ghiền
Làm nóng chảo với dầu ăn, đợi dầu sôi già thì cho đậu vào chiên qua khoảng 2 phút. Tiếp tục cho thêm lá lốt đã thái sợi vào đảo đều. Lúc này, bạn nêm thêm gia vị theo công thức 1 thìa tương + 1 thìa muối + thìa bột nêm chay + thìa hạt tiêu.
Đợi đậu ngấm gia vị trong khoảng 2 phút là có thể bày ra đĩa. Tùy vào khẩu vị và sở thích của gia đình, món ăn bạn có thể ăn lúc nóng hay để nguội đều thơm ngon khó cưỡng.
Đậu hũ có vị thanh mát, tốt cho sức khỏe và phù hợp với những người đang giảm cân. Hi vọng với công thức các món ăn chay làm từ đậu hũ mà odauanngon.com chia sẻ sẽ giúp mâm cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn dẫn.
Để học thêm các công thức nấu ăn ngon hãy truy cập vào: odauanngon.com
