Ăn chay từ lâu đã trở thành một trong những phong tục vào ngày rằm, lễ của người Việt. Phật tử ăn chay tất cả các ngày trong tuần vì thế những món ăn chay đơn giản rất được quan tâm. Nó tạo nên hương vị thanh đạm nhưng vẫn đảm bảo chất. Sau đây chúng ta cùng tìm hiểu các món tiêu biểu ở bài viết nhé.
1. Món ăn chay đơn giản – đậu hũ, rau củ kho chay
Một nguyên liệu được sử dụng rất nhiều trong các món ăn chay là đậu hũ, nếu mix cùng rau quả thì ngon hết sảy. Sự tươi ngon của củ quả, độ mềm của đậu thêm chút nước sốt sẽ giúp cơ thể nạp đủ năng lượng.
Hơn nữa màu sắc món ăn chay đơn giản khi bày ra bàn cũng hết sức hấp dẫn.
Thực đơn ăn chay hấp dẫn với đậu hũ kho rau củ
Nguyên liệu chuẩn bị:
1 miếng đậu to, 1 củ sen, 1 củ cà rốt, 1 củ cải, 40g nấm hương hoặc nấm rơm. Gia vị gồm muối, xì dầu, tỏi đập nhỏ, hạt tiêu, nước kẹo đắng. Liều lượng có thể thay đổi tùy vào số lượng người trong gia đình bạn.
Cách làm:
Đậu hũ cắt nhỏ ra thành từng miếng nhỏ hình vuông, rán vàng ruộm. Củ sen đem gọt vỏ, cắt nhỏ rồi cho vào nước pha tí cốt chanh tươi vào. Cắt nhỏ cà rốt, củ cải đã làm sạch, nấm rửa xong để ráo nước.
Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào trong nồi, bỏ gia vị nêm vừa rồi xắc lên cho thêm nước xâm xấp đồ đậy nắp lại. Bắc nồi thức ăn lên trên bếp kho lửa nhỏ liu riu trong tầm 15-20 phút thấy nước chỉ còn 1 chút thì tắt bếp là vừa ngon.
Bạn có thể rắc thêm ít tiêu bắc khi nước cạn để dậy mùi đồ ăn hơn.
Món ăn chay này ăn rất tốn cơm, cho ra đĩa có đủ màu sắc sinh động. Gia đình nấu đồ ăn hàng ngày, vào ngày lễ hay tiếp đón khách tới nhà chơi rất hợp lý. Nguyên liệu dễ mua, cách làm đơn giản mà đồ ăn lại ngon.
Xem ngay cách làm các món chay ăn sáng rất ngon, không tốn nhiều thời gian
2. Đậu đũa luộc sốt mè đen
Bạn thích những món ăn chay đơn giản về đậu đũa? Vậy thì hãy theo dõi cách chế biến món ăn chay ngay sau đây để trổ tài mời người thân nhé.
Đậu luộc rưới nước sốt mè thơm ngon
Đậu đũa có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, xơ và khoáng chất giữ vóc dáng tươi trẻ. Ngoài ra hạn chế tình trạng béo phì, thừa chất đạm trong bữa ăn hàng ngày. Món ăn này dùng hàng ngày hay cúng rằm đều tốt.
Nguyên liệu chuẩn bị:
3 lạng đậu xanh tước xơ, cắt khúc bằng nhau. Gia vị bao gồm nước tương, tỏi băm nhỏ, muối, dấm, dầu mè, đường, sốt mè, hạt mè rang.
Cách làm:
Đậu đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc lửa to cho xanh, rắc vài hạt muối, chờ tới khi chín tới thì bắc ra. Vớt đậu ra đĩa để không bị úng nước, quá nhão mất ngon.
Khâu sốt nước mè thì bạn cho sốt, mè rang, nước tương, dấm, tỏi vào bát nhỏ khuấy đều.
Rưới nước sốt đã nấu xong vào đĩa đậu xanh đã luộc khi nãy sao cho đều tay, để một lúc cho nước ngấm vào trong đậu. Bạn sẽ có ngay một đĩa rau đậm đà hương vị trong bữa cơm cùng gia đình.
3. Canh nấm nấu hạt sen
Hạt sen vốn là một nguyên liệu tự nhiên đậm chất đồng quê nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Vào buổi trưa hè thưởng thức bát canh nấm hạt sen chay thì ngon còn gì bằng, vừa thanh mát vừa giải nhiệt. Nguyên liệu sạch này an toàn cho sức khỏe, ăn nhiều không có hại.
Canh hạt sen nấu nấm thanh mát
Nguyên liệu chuẩn bị:
60g hạt sen, 50g nấm đông cô, 40g nấm linh chi, 1 thanh đậu to, 1 củ cà rốt, ngò. Số lượng đồ bạn điều chỉnh tùy vào số người ăn trong gia đình. Gia vị gồm hạt tiêu, muối, mì, hạt nêm.
Cách làm:
Cà rốt gọt vỏ cắt khúc, cắt nhỏ nấm, ngò rí, đậu hũ thành hình vuông vừa miệng. Bạn đem rửa sạch rau củ cho vào giá nhựa để ráo nước một lát.
Đổ nước vào nồi đun sôi cho hạt sen, cà rốt vào nấu trước trong tầm 7-9 phút. Cho nấm, đậu hũ vào sau vì nhanh mềm. Sau đó rắc thêm gia vị, chút hạt tiêu cho dậy mùi, nêm nếm vừa ăn xong rồi tắt bếp bắc ra đổ vào bát tô.
Như vậy, odauanngon.com đã giới thiệu công thức chỉ với vài thao tác nhanh gọn bạn đã có ngay những món ăn chay đơn giản trên bàn. Bao gồm đầy đủ món ăn mặn, rau và canh rồi nhé. Hy vọng những chia sẻ chân thành này giúp bạn chuẩn bị một mâm cơm hấp dẫn mời gia đình!
Xem thêm các món chay hấp dẫn khác tại: odauanngon.com
