Nhiều người thường quan niệm rằng món ăn chay không đủ dinh dưỡng. Nhưng họ lại không biết rằng trong các loại thực phẩm như rau củ quả lại có rất nhiều vitamin, khoáng chất. Khi chúng được kết hợp hài hòa sẽ trở thành các món ăn chay bổ dưỡng và hấp dẫn vô cùng.
Món ăn chay bổ dưỡng – Mực chay chiên xù chay
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hành tây
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
- Một ít nước
Hướng dẫn cách làm
Hành tây lột sạch vỏ rồi cắt thành từng khoanh tròn dài 1cm. Tách từng khoảnh rời nhau để hành chín đều khi nấu.
Khoanh mực vàng ươm, đẹp mắt
Tiếp đến bạn tiến hành pha bột chiên giòn cùng nước sao cho tạo thành dung dich sa ng sền sệt. Trộn đều tay để bột không bị vón cục.
Nhúng hành tây vào trong bột chiên giòn rồi lăn qua đĩa bột chiên xù. Lăn sao cho bột phủ kín bề mặt của khoang hành là được.
Đun sôi chào dầu nóng đến khi dầu già thì thả hành vào. Chiên vàng đều hai mặt là có thể vớt ra. Bạn bên dùng giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp món ăn bớt ngán và lâu ỉu.
Món mực chay này sẽ rất ngon khi ăn nóng. Chấm cùng tương cà chua và tương ớt để tăng thêm độ hấp dẫn.
Xem thêm cách làm các món chay ăn sáng rất ngon, không tốn nhiều thời gian
Món ăn chay bổ dưỡng – Đậu hũ sốt nấm chay
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu hũ non
- Nấm đông cô tươi
- Hành lá, mùi
- Gia vị: dầu hào chay, tương, muối, dầu mè
- Bột năng
Hướng dẫn cách làm
Rửa sạch nấm đông cô rồi cắt bỏ phần chân già. Ngâm nấm trong nước muối loãng từ 10-15 cho sạch và mềm.
Món đậu hũ chay này có khiến bạn bị kích thích?
Đậu hũ non thái thành từng từng miếng nhỏ hình vuông vừa ăn. Không nên cắt nhỏ quả vì khi nấu đậu sẽ bị bở và nát. Bày đậu ra đĩa rồi dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại. Cho vào lò vi sóng nướng chín trong khoảng 2 phút. Nếu nhà không có lò, bạn có thể chần đậu qua nước sôi.
Nấm ngâm nước muối xong thì vớt ra ngoài cho ráo nước. Thái nấm thành từng lát mỏng, dài. Sau đó cắt thêm hành lá, rau mùi.
Đun sôi chảo với thài dầu mè. Khi dầu nóng cho hành củ thái lát vào phi thơm. Rồi cho tiếp nấm vào xào chín. Nêm nếm thêm gia vị như dầu hào, tương cho vừa miệng.
Để món ăn chay tăng thêm độ hấp dẫn đừng quên cho thêm chút bột năng hòa cùng nước. Lúc này món ăn sẽ có dạng sền sệt cùng màu nâu nhạt đẹp mắt.
Cuối cùng, khi nấm chín, bạn tắt bếp và cho thêm hành lá, mùi đã cắt nhỏ vào đảo đều. Giờ thì hãy cùng thưởng thức thành quả nhé.
Món ăn chay bổ dưỡng – Vịt quay chay
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Váng đậu
- Nấm hương khô
- Mộc nhĩ khô
- Gia vị 1: tỏi băm, nước tương, đường, bột nêm nấm, ngũ vị hương
- Gia vị ướp vịt 2: tương, giấm đỏ, rượu đỏ, mật ong
Hướng dẫn cách làm:
Rửa sạch nấm hương và mộc nhĩ rồi ngâm trong bát nước muối loãng. Khi nấm, mộc nhĩ mềm thì vớt ra, để ráo nước rồi thái sợi nhỏ. Cho nấm vào bát và ướp cùng hỗn hợp gia vị 1.
Xếp 2 miếng váng đậu chồng lên nhau rồi cho thêm mộc nhĩ, nấm hương đã ướp lên trên. Cuộn lại chắc tay giống như cách gói nem thông thường. Đến đây ta gọi món cuốn là thịt vịt.
Cho thịt vịt lên nồi đồ chín. Trong quá trình đồ, đừng quên phết hỗn hợp gia vị 2 bên ngoài. Liên tục phết để thịt ngấm đều gia vị và có màu đẹp mắt.
Đun chảo dầu nóng trên bếp rồi thả thịt vịt đã hấp chín vào. Rán đều hai mặt. Khi thịt có màu vàng mật ong óng đẹp thì có thể vứt ra. Thông thường bạn chỉ nên rán khoảng 5 phút để vịt không bị cháy.
Món vịt chay cực đưa cơm
Vớt thịt vịt ra ngoài rồi dùng giấy thấm dầu để thịt không bị ỉu. Khi ăn cắt thịt thành từng lát nhỏ. Món này nên ăn kèm nước tương mắm ớt.
Món ăn chay bổ dưỡng tưởng chừng như khó làm nhưng qua cách hướng dẫn của o’dau ngon.com thật đơn giản phải không các bạn. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng.
Còn rất nhiều thực đơn khác đang chờ bạn tại: odauanngon.com
